Bizcocho de calabaza

Por Amama

Dificultad: Baja | Tiempo: 30-60 min | Raciones: 6 personas

Ingredientes

  • 300 gr de calabaza (sin piel ni pepitas)
  • 4 huevos
  • 250 gr de azúcar
  • 75 gr de mantequilla
  • 300 gr de harina
  • 16 gr de levadura química
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada

Preparación

  1. Retirar la piel y las pepitas de la calabaza y rallarla.
  2. En un bol, batir los huevos junto con el azúcar hasta que suban.
  3. Añadir la mantequilla fundida, mezclar e incorporar la calabaza rallada.
  4. Remover para que los ingredientes queden integrados.
  5. Mezclar en otro bol los ingredientes secos, la harina, nuez moscada, la canela y la levadura.
  6. Tamizar la mezcla sobre la masa de calabaza en 3 partes e ir removiendo cada vez que que se añada, así quedarán mejor integrados.
  7. Untar un molde apto para horno con aceite y enharinar.
  8. Rellenar el molde con la masa y meter a horno precalentado a 180º durante unos 35’.

Notas

Si se quiere dar un toque diferente se le pueden añadir pepitas de chocolate o distintos frutos secos (nueces o pistachos) o ambos.