Arroz frito con piña y manzana en wok

Amama

Dificultad: Baja | Tiempo: 30-60 min | Raciones: 4 personas

Ingredientes

  • 300gr de arroz (en crudo), cocido y frío ( preferiblemente del día anterior)
  • 4 huesos
  • Una piña fresca pelada
  • 2-3 manzanas peladas
  • 4-6 tallos de cebolleta tierna
  • 4 cucharadas soperas de aceite de oliva suave
  • Aceite picante al gusto
  • 2-3 cucharadas de aceite de sésamo
  • Sal y pimienta recién molida

Preparación

  1. Sacar el arroz cocido de la nevera y reservar.
  2. Batir los huevos en un bol, salpimentar y reservar.
  3. Cortar la piña en dados no muy grandes eliminando la parte central, más dura.
  4. Cortar las manzanas en dados del tamaño de la piña y cortar los tallos de las cebolletas en rodajas finas como de 0,5cm y reservar.
  5. Calentar un wok a fuego medio y que se vaya calentando, entonces añadir el aceite y el arroz cocido y frío.
  6. Remover con 2 espátulas para que se caliente y cocine por igual.
  7. Cuando esté bien caliente añadir los huevos batidos sobre el arroz y remover sin parar para que cuajen y se integre de forma homogénea.
  8. Incorporar la cebolleta y mezclar bien.
  9. Añadir el aceite picante al gusto y remover.
  10. Añadir la piña y manzana y mezclar para que la fruta se caliente ligeramente (pero que no se deshaga).
  11. Probar y añadir más aceite picante si se quiere.
  12. Retirar del fuego y añadir el aceite de sésamo antes de servir.