Bizcocho de platano y pepitas de chocolate

Amama

Dificultad: Media | Tiempo: 60-120 min | Raciones: 6 personas

Ingredientes

  • 3 plátanos maduros
  • 3 huevos
  • 250gr de harina común
  • 10gr de impulsor químico
  • 100gr de azúcar moreno
  • 130gr de mantequilla fundida
  • 1 cucharada de extracto de vainilla (opcional)
  • 120gr de pepitas de chocolate negro
  • 1 plátano (opcional para decorar)

Preparación

  1. Calentar el horno a 180º
  2. Pelar los plátanos, cortarlos en trozos pequeños y ponerlos en un bol y batir.
  3. Añadir los huevos y batir de nuevo.
  4. Añadir el azúcar y la mantequilla derretida y si se quiere poner el extracto de vainilla y batir.
  5. Añadir la harina con el impulsor químico y mezclar hasta integrar.
  6. Echar las pepitas de chocolate y mezclar un poco , justo para repartirlas en la masa.
  7. Verter la masa en un molde de horno engrasado o forrado con papel de horno.
  8. Si se quiere, pelar un plátano, cortarlo por la mitad de forma longitudinal y colocar las 2 mitades sobre la masa.
  9. Hornear el bizcocho durante 60’ a 180º
  10. Sacar el bizcocho del horno y dejar enfriar sobre la rejilla antes de desmoldar.
  11. Se puede servir con nata montada, helado o tal cual.

Notas

Se puede sustituir una parte de harina por harina de centeno o de avena.

Se puede sustituir el azúcar por pasta de dátil o miel.

Se pueden añadir a la masa frutos secos (nueces, avellanas tostadas…)

Se pueden utilizar pepitas de chocolate negro, con leche o las 2.