Bizcocho de naranja (Martín Berasategui)

Amama

Dificultad: Media | Tiempo: 30-60 min

Ingredientes

  • Para el bizcocho de naranja:
  • 120gr de mantequilla en pomada
  • 120gr de Azúcar
  • 2 huevos
  • 120gr de harina
  • 10gr de levadura
  • 1 naranja
  • Para el chupito de manzana:
  • 400gr de leche
  • 75gr de nata liquida (o leche evaporada)
  • 30gr de azúcar
  • 350gr de manzana

Preparación

  1. En un bol, rallar la piel de la naranja y agregar al mantequilla en pomada y el azúcar.
  2. Incorporar los huevos y mezclar.
  3. Exprimir el zumo de la naranja y verter sobre el resto de ingredientes del bol.
  4. Tamizar la levadura y la harina y agregar a la mezcla anterior.
  5. Verter todo sobre un molde de horno (engrasado con mantequilla) e introducir en el horno 30’ a 180º.
  6. Mientras el bizcocho está en el horno, preparar el chupito:
  7. Pelar la manzana y cortarla en gajos.
  8. Triturarla junto con el azúcar, mezclar con el resto de ingredientes y batir todo.
  9. Refrescar en la nevera.
  10. Desmoldar el bizcocho, dividir en porciones y servir junto con el chupito.