Bonito con tomate

Por Amama

Dificultad: Baja | Tiempo: 30-60 min | Raciones: 4 personas

Ingredientes

  • 600 gr de bonito cortado en trozos
  • 750 gr de tomate muy maduro ( o bote de tomate natural)
  • 1 pimiento verde pequeño
  • 2 cebollas
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Preparación

  1. Picar las cebollas, el ajo y el pimiento.
  2. Pelar el tomate y trocear en trozos grandes.
  3. Untar las rodajas de bonito en un poco de aceite.
  4. Poner una sartén a calentar a fuego medio y y poner el bonito unos 20 segundos por cada lado.
  5. Bajar el fuego, sacar el bonito, salarlo y reservar.
  6. En la sartén con un poco de aceite, rehogar la cebolla, el ajo y el pimiento unos 20’ hasta que estén bien pochados.
  7. Incorporar el tomate y dejar que se haga a fuego lento una media hora, si es tomate de bote unos 20’
  8. Cuando el tomate esté bien deshecho pasarlo por el pasapurés, probarlo y si está ácido añadir un poco de azúcar.
  9. Devolver a la sartén.
  10. Cuando la salsa esté espesa (no concentrada), añadir el bonito y dejar a fuego mínimo un minuto.
  11. Retirar del fuego y dejar que se termine de hacer con el calor de la salsa.
  12. Está mejor si se deja reposar unas horas.

Notas

Se puede utilizar la batidora para triturar el tomate, pero queda mejor con el pasapurés. Importante que el bonito no se haga demasiado, para evitarlo se pueden hacer trozos gruesos.