Bundt cake de limón

Amama

Dificultad: Media | Tiempo: 30-60 min

Ingredientes

  • 350gr de harina
  • 225gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 300gr de azúcar
  • 250ml de leche
  • 2 limones
  • 4 huevos
  • 2 cucharaditas de levadura
  • Una pizca de sal
  • 120gr de azúcar glas

Preparación

  1. Precalentar el horno a 180º
  2. Engrasar el molde rellenando bien, se puede utilizar un pincel.
  3. Rallar la piel de los limones y añadir el zumo de uno de ellos, remover y dejar reposar.
  4. Batir la mantequilla con el azúcar durante 5’ para que se airee la mezcla y quede esponjoso el bizcocho.
  5. Sin dejar de batir, añadir uno a uno los huevos, que estén a temperatura ambiente y no incorporar el siguiente hasta que esté bien integrado el anterior.
  6. Tamizar la harina con la levadura y la sal.
  7. Añadir 1/3 de la harina a la mezcla anterior con movimientos envolventes y suaves.
  8. Añadir la mitad de la leche, moviendo de la misma manera y así hasta terminar con los ingredientes, empezando y terminado con la harina.
  9. Incorporar la ralladura reservada y volcar la mezcla en el molde.
  10. Golpear un poco el molde sobre la encimera para ayudar a salir las burbujas de la mezcla.
  11. Hornear a 170º alrededor de 1 hora o hasta que pinchemos con una aguja y salga limpia.
  12. Sacar del horno y dejar entibiar en una rejilla 15'
  13. Desmoldar y dejar enfriar.
  14. Para preparar el glaseado, añadir el zumo de limón al azúcar glas poco a poco, removiendo continuamente. Si vemos que no es suficiente, añadir una cucharadita de agua.
  15. Volcar la glasa sobre el bizcocho, repartiéndolo uniformemente.