Bundt cake de limón
Por Amama
Dificultad: Media | Tiempo: 30-60 min | Raciones:
Ingredientes
- 350gr de harina
- 225gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 300gr de azúcar
- 250ml de leche
- 2 limones
- 4 huevos
- 2 cucharaditas de levadura
- Una pizca de sal
- 120gr de azúcar glas
Preparación
- Precalentar el horno a 180º
- Engrasar el molde rellenando bien, se puede utilizar un pincel.
- Rallar la piel de los limones y añadir el zumo de uno de ellos, remover y dejar reposar.
- Batir la mantequilla con el azúcar durante 5’ para que se airee la mezcla y quede esponjoso el bizcocho.
- Sin dejar de batir, añadir uno a uno los huevos, que estén a temperatura ambiente y no incorporar el siguiente hasta que esté bien integrado el anterior.
- Tamizar la harina con la levadura y la sal.
- Añadir 1/3 de la harina a la mezcla anterior con movimientos envolventes y suaves.
- Añadir la mitad de la leche, moviendo de la misma manera y así hasta terminar con los ingredientes, empezando y terminado con la harina.
- Incorporar la ralladura reservada y volcar la mezcla en el molde.
- Golpear un poco el molde sobre la encimera para ayudar a salir las burbujas de la mezcla.
- Hornear a 170º alrededor de 1 hora o hasta que pinchemos con una aguja y salga limpia.
- Sacar del horno y dejar entibiar en una rejilla 15'
- Desmoldar y dejar enfriar.
- Para preparar el glaseado, añadir el zumo de limón al azúcar glas poco a poco, removiendo continuamente. Si vemos que no es suficiente, añadir una cucharadita de agua.
- Volcar la glasa sobre el bizcocho, repartiéndolo uniformemente.