Calamares en su tinta

Por Amama

Dificultad: Baja | Tiempo: 30-60 min | Raciones: 4 personas

Ingredientes

  • 1 kg de calamares limpios.
  • Tinta de los calamares.
  • 4 cebollas.
  • 2 dientes de ajo.
  • 2 tomates maduros.
  • Perejil picado.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • Para la guarnición:
  • Arroz blanco cocido, triángulos de pan tostado o frito.

Preparación

  1. Cortar la cebolla en juliana, sazonar y poner a pochar junto con los ajos en una cazuela con aceite.
  2. Cuando esté pochado, añadir el tomate y seguir haciendo unos minutos más.
  3. Echar la tinta previamente disuelta en un poco de agua y sal gorda.
  4. Mezclar bien y pasar por la batidora.
  5. Colocar la salsa en una cazuela, añadir los calamares troceados y cocinar durante 35’ aproximadamente, hasta que estén tiernos.
  6. Servir acompañados de arroz y unos costrones de pan frito o tostado.
  7. Espolvorear con perejil picado.

Notas