Champiñones rellenos gratinados

Amama

Dificultad: Baja | Tiempo: 30-60 min | Raciones: 4 personas

Ingredientes

  • 20 champiñones grandes (portobello o normales)
  • 250 gr de calabaza ( que no sea para cabello de ángel)
  • 1 cebolla grande
  • 150 gr de gorgonzola
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 50 gr de avellana tostadas
  • Unos 10 tallos de cebollino
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

Preparación

  1. Limpiar los champiñones y quitar el tallo.
  2. Picar la calabaza, la cebolla y los tallos de los champiñones limpios en dados pequeños.
  3. Salpimentar y dorar en una sartén con un poco de aceite, a fuego medio, hasta que tengan color (unos 10’).
  4. Casi al final añadir las avellanas troceadas.
  5. Rellenar los champiñones con la farsa de cebolla y calabaza, poner encima un trozo de gorgonzola (mejor que esté a temperatura ambiente).
  6. Poner por encima un poco de pan rallado.
  7. Poner el horno a 200º y hornear 15’-20’ o hasta que la parte de arriba se vea dorada y crujiente.
  8. Espolvorear con cebollino picado y servir inmediatamente

Notas

El champiñón portobello tiene más sabor que el blanco, pero se pueden utilizar cualquier de los 2.