Champiñones rellenos gratinados

Amama

Dificultad: Baja | Tiempo: 30-60 min | Raciones: 4 personas

Ingredientes

  • 20 champiñones Portobello grandes
  • 250 gr de calabaza sin piel
  • 1 cebolla grande
  • 150gr de queso gorgonzola
  • 2 cucharadas de pan rallado o panko
  • 50gr de avellanas tostadas
  • Unos 10 tallos de cebollino
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

Preparación

  1. Limpiar los champiñones con un paño húmedo o pincel. Quitar los tallos con cuidado.
  2. Picar la calabaza, la cebolla y los tallos de los champiñones limpios en daditos pequeños.
  3. Salpimentar y dorarlos en una sartén con un poco de aceite, a fuego medio, hasta que tengan color (unos 10’).
  4. Casi al final, añadir las avellanas troceadas.
  5. Rellenar los champiñones con la salsa de calabaza y cebolla, poner encima un trozo de gorgonzola y rematar con un poco de pan rallado o panko.
  6. Llevar al horno caliente a 200º con calor arriba y abajo durante 15’-20’, o hasta que la parte de arriba se vea dorada y crujiente.
  7. Espolvorear con cebollino picado y servir.