Ciruelas al vino con mascarpone

Por Amama

Dificultad: Baja | Tiempo: 30-60 min | Raciones: 4 personas

Ingredientes

  • 500 gr de ciruelas de distintas variedades
  • 200 ml de vino tinto
  • 400 ml de de vino blanco
  • 300 gr de queso mascarpone
  • 2 ramas de canela
  • 250 gr de azúcar

Preparación

  1. Poner a cocer las ciruelas rojas con el vino tinto y 1/3 de azúcar.
  2. En otro cazo poner las amarillas y las verdes con el vino blanco y el resto de azúcar. Si solo se usa una variedad de ciruelas cocer juntas con la proporción correspondiente .
  3. Cocer durante 45’ a fuego suave.
  4. Dejar enfriar.
  5. Servir en copa con una bola o cucharada de mascarpone y el jarabe que se haya formado de la cocción de ciruelas por encima, si ha quedado muy líquido poner el jarabe al fuego para reducirlo.

Notas