Coliflor con bechamel

Amama

Dificultad: Baja | Tiempo: 30-60 min | Raciones: 4 personas

Ingredientes

  • Una coliflor grande
  • 1 cebolla grande
  • 50gr de mantequilla
  • 50gr de harina de trigo
  • Un chorrito de aceite de oliva
  • 650ml de leche entera
  • Sal
  • Nuez moscada
  • Pimienta
  • Queso al gusto para gratinar

Preparación

  1. En una cazuela poner el aceite y la mantequilla y añadir la cebolla picada. Cocinar a fuego medio-bajo removiendo hasta que coja un poco de color.
  2. Precalentar el horno a 220º, calor arriba y abajo.
  3. Añadir a la cazuela la harina, remover bien y bajar el fuego. Remover y cocinar durante 10’-15’, hasta que la harina se dore.
  4. Añadir la leche caliente, un poco de nuez moscada, sal y pimienta.
  5. Remover a fuego suave hasta que espese.
  6. Limpiar y trocear la coliflor en floretes y cocinar al vapor 8’, hervida o en microondas 4’-6'
  7. Escurrir la coliflor y ponerla en una fuente de horno. Echar encima la bechamel y el queso rallado.
  8. Meter en el horno unos 5’ o hasta que esté gratinado. Servir con un poco de pimienta negra por encima.