Cordero al chilindrón

Por Amama

Dificultad: Baja | Tiempo: 30-60 min | Raciones:

Ingredientes

  • Cordero.
  • 1 sesada de cordero.
  • Cebolla.
  • Ajo.
  • Vino Blanco.
  • Pimentón.
  • Harina.
  • Perejil.
  • Sal.
  • Aceite de oliva

Preparación

  1. Poner una sartén con aceite y dorar el cordero troceado previamente salado y enharinado. Reservar.
  2. En el mismo aceite, añadir cebolla, ajo y que se hagan a fuego medio hasta que estén pochados .Poner una cucharada de pimentón, perejil y sal, junto con un vasito de vino blanco y dejar unos minutos a fuego lento. Retirar y pasar por la batidora.
  3. Poner en una cazuela el cordero y verter sobre él la salsa, añadir agua y dejar cocer hasta que esté tierno.
  4. Cocer los sesos, desmenuzarlos y añadir a la cazuela. Dejar hervir a fuego lento unos minutos hasta que se integren.

Notas