Cordero guisado

Amama

Dificultad: Baja | Tiempo: 30-60 min

Ingredientes

  • 1 kg de cordero lechal troceado
  • 2 puñitos de orégano
  • 1/2 vaso de aceite de oliva
  • 6 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino blanco
  • 2 hojas de laurel
  • Sal
  • Harina

Preparación

  1. Poner en una cazuela el cordero troceado, la sal (al gusto), el orégano, el aceite de oliva y 4 o 5 dientes de ajo troceados o machacados. Dejar en adobo 48 horas.
  2. Poner una sartén con a calentar con aceite y cuando esté bien caliente ir echando el cordero para sellarlo, previamente untado en harina.
  3. Poner el cordero en una cazuela, echar encima el adobo en el que ha estado el cordero, 2 hojas de laurel, el vino blanco y pimienta negra.
  4. Rectificar de sal, si es necesario.
  5. Cocinar a fuego lento durante 45’ aproximadamente o hasta que esté tierno.

Notas

Receta del Pedroso de la Armuña (elaborada por tía Conce).