Crema de caldo de cocción de esparragos

Amama

Dificultad: Baja | Tiempo: Menos de 30 min | Raciones: 4

Ingredientes

  • 1 Litro de caldo de cocción de espárragos.
  • 3 o 4 cucharadas de harina.
  • 250 ml. de leche.
  • 1 huevo.

Preparación

  1. En una cazuela poner aceite de oliva Virgen Extra, añadir 3 o 4 cucharadas de harina y remover durante 2´ para que se haga.
  2. Agregar el caldo caliente y la leche. Remover hasta conseguir una crema.
  3. Apagar el fuego y añadir el huevo batido hasta que cuaje.