Crema de espinacas

Amama

Dificultad: Baja | Tiempo: 30-60 min | Raciones: 4 personas

Ingredientes

  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 rama de apio
  • 1 patata
  • 300gr de espinacas frescas
  • 400gr de leche de vaca o vegetal
  • 400ml de caldo de verduras o agua
  • Aceite de oliva
  • Nuez moscada
  • Pimienta negra
  • Sal

Preparación

  1. Picar la cebolla, el ajo y el apio.
  2. Rehogar en una olla con un par de cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-bajo hasta que se doren ligeramente y se ablanden.
  3. Pelar y cortar las patatas en cubos pequeños.
  4. Añadir a la olla, salpimentar y poner nuez moscada al gusto.
  5. Rehogar durante 3’-4’ más.
  6. Agregar la leche y el caldo o agua.
  7. Llevar a hervor suave y cocer hasta que la patata esté blanda, unos 15'.
  8. Añadir las espinacas lavadas y ligeramente picadas. Mezclar, tapar y cocer 3’ más.
  9. Apagar el fuego y dejar reposar 5'.
  10. Triturar la mezcla con una batidora. Probar y rectificar de sal si fuera necesario.
  11. Servir caliente.
  12. Se puede acompañar con picatostes, frutos secos, queso rallado o con un huevo pochado o cocido durante 6'.