Crema de pepino, melón, leche de coco, curry y pistachos
Por Amama
Dificultad: Baja | Tiempo: 30-60 min | Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 4 pepinos medianos (unos 600 gr)
- 1/2 melón piel de sapo (unos 700 gr)
- 200 gr de leche de coco
- 200 ml de agua
- Una cucharada rasa o al gusto de curry en polvo
- Sal
- Zumo de limón al gusto
- 1 diente pequeño de ajo
- 50 gr de pistachos pelados
Preparación
- Quitar las puntas y la mitad de la piel a tiras a los pepinos y cortarlos en dados.
- Pelar el diente de ajo.
- Pelar el melón, quitarle las semillas y cortarlo en dados.
- Poner todo en un vaso batidor, menos los pistachos.
- Triturar hasta conseguir una textura emulsionada, probar y rectificar de sal.
- Guardar en la nevera al menos 2 horas o dejar para día siguiente.
- Servir con los pistachos picados.