Curry (tailandés)

Por Amama

Dificultad: Media | Tiempo: 60-120 min | Raciones:

Ingredientes

  • 3 dientes de ajo.
  • Cayena.
  • Jengibre.
  • Red Thai curry (salsa).
  • Cilantro fresco.
  • Pimiento verde.
  • Pimiento rojo.
  • Cebolla.
  • Cebollino.
  • Garbanzos cocidos.
  • Lemon grass.
  • Piña.
  • Col.
  • Lima.
  • Arroz basmati.
  • Pollo ( se puede sustituir por langostinos).
  • Leche de coco.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.

Preparación

  1. Echar un poco de aceite en un wok, añadir la mitad del bote de curry y 200 ml de leche de coco.
  2. Cuando hierba añadir los ajos, la cayena y el jengibre picado.
  3. Dejar hervir un poco y añadir el pollo troceado, cocer a fuego lento hasta que esté hecho.
  4. Añadir las verduras troceadas y cocer un poco, pero que queden al dente.
  5. Echar el zumo de 1 lima, los garbanzos cocidos y la piña.
  6. Poner por encima cilantro y cebollino.
  7. Cocer aparte el arroz basmati y ponerlo junto con el resto.
  8. Si queda muy seco y se prefiere más líquido se puede añadir un poco de agua.

Notas