Dulce de tomate

Amama

Dificultad: Baja | Tiempo: 30-60 min

Ingredientes

  • 1kg de tomate
  • 650gr de azúcar
  • 1 ramita de canela
  • 1 vaina de vainilla
  • El zumo de 1/2 limón

Preparación

  1. Lavar los tomates, escaldarlos y pelarlos.
  2. Cortarlos en trozos no muy grandes.
  3. Ponerlos en una cazuela junto con el azúcar, la vainilla, la canela y el limón a cocinar a fuego medio hasta que empiece a hervir y bajar al fuego, manteniéndolo bajo hasta que se vaya evaporando y quede más espeso.
  4. Remover con frecuencia para que no se pegue y retirar la espuma que se forma por encima.
  5. Apagar el fuego y retirar la vaina de vainilla y ramita de canela.
  6. Envasar aún calientes en recipientes de cristal y cerrarlos.
  7. Cocer al baño María unos 25’ (con el agua tapando los tarros).