Fideos exprés con veruras y salmón
Amama
Dificultad: Baja | Tiempo: 30-60 min | Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 200gr de fideos de arroz
- 2 cebollas tiernas
- 4 zanahorias tiernas
- 400gr de lomo de salmón sin piel ni espinas
- Salsa de soja o tamari
- Pasta de chile (o chile fresco o seco)
- Aceite de sésamo
- 2 limas
- 2 cucharadas de cilantro picado
- Sésamo opcional
Preparación
- Cortar el salmón en dados grandes y poner a marinaren salsa de soja (o tamari) durante 40'.
- Limpiar las zanahorias y cortar en 8 trozos a lo largo.
- Hacer lo mismo con la cebolla, reservando el tallo para terminar el plato.
- Poner ambas cosas por separado en un taper cubierto con plástico de cocina.
- Mezclar la cebolla con un poco de chile en pasta, en polvo o fresco. Cocinar 1 minuto y medio a 800W en microondas o en agua hirviendo o al vapor. Tienen que quedar al dente. Reservar.
- Hidratar o cocer los fideos según instrucciones y escurrir bien.
- Montar el plato poniendo una base de fideos, las verduras encima, después el salmón y un chorrito de soja (o tamari) y otro de aceite de sésamo.
- Terminar con el cilantro picado, el sésamo (si se quiere) y unos trozoz de lima para exprimir en el momento de comer.