Filloas

Amama

Dificultad: Baja | Tiempo: 30-60 min

Ingredientes

  • 130gr de harina de trigo
  • 3 huevos tamaño M
  • 200ml de leche
  • 150ml de caldo
  • 150ml de agua
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 trozo pequeño de tocino

Preparación

  1. Para preparar la masa, tamizar la harina sobre un bol amplio, añadir la sal, la leche, el caldo y el agua. Batir bien hasta que no queden grumos.
  2. Añadir los huevos bien batidos y remover todo bien con unas varillas.
  3. Dejar reposar unos minutos para que si queda algún grumo, ascienda a la superficie y retirar con facilidad.
  4. La masa tiene que quedar con una textura similar a la de la nata líquida para montar.
  5. Poner a calentar una sartén, cuando esté bien caliente, pinchar con un tenedor el trozo de tocino y frotarlo en la sartén para engrasar toda la superficie.
  6. Verter entre 1/2 y 3/4 de cazo en la sartén y moverla rápidamente para que el líquido se reparta por toda la superficie.
  7. Dejar que cuaje y cuando los bordes empiecen a secarse y a despegarse, darle la vuelta.
  8. Esperar a que se haga por el otro lado, y pasar la filloa a un plato.
  9. Repetir el proceso hasta terminar la masa.
  10. Se pueden tomar con azúcar, con miel, o cualquier acompañamiento dulce o salado.

Notas

También acompañan bien el cocido a manera de pan.