Guiso de garbanzos, sepia y langostinos

Amama

Dificultad: Baja | Tiempo: 30-60 min | Raciones: 4 personas

Ingredientes

  • 800 gr de garbanzos
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • 1 cucharada de pan rallado
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva
  • 400gr de sepia cortada en trocitos de unos 2cm
  • 100ml de vino blanco
  • 600ml de caldo de verduras o de pescado
  • 250gr de langostinos pelados
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1 cayena(opcional )
  • 2 hojas de laurel (opcional)

Preparación

  1. Cocer los garbanzos previo remojo la noche anterior.
  2. Poner en un vaso, 1 diente de ajo, el perejil, el pan rallado, 70 gr de garbanzos y trituramos.
  3. En una cazuela ponemos aceite, la cebolla picada, 2 dientes de ajo y sofreimos .
  4. Añadimos el pimentón, la sepia, el comino, la cayena, el laurel y la sal y dejamos hacer a fuego suave 15'.
  5. Incorporamos el vino blanco, el caldo y dejamos que se haga 10’ mas.
  6. Agregamos la picada de garbanzos, ajos y perejil, los garbanzos cocidos y los langostinos.
  7. Removemos y dejamos hervir 5’ más.