Hamburguesa de garbanzos y lentejas
Por Amama
Dificultad: Baja | Tiempo: 30-60 min | Raciones: 6 personas
Ingredientes
- 400 gr de lentejas cocidas
- 400 gr de garbanzos cocidos
- 100 gr de queso feta
- 50 gr de queso manchego semicurado rallado
- 1 huevo
- 50 gr de miga de pan
- 1 cebolleta
- 1 cucharada rasa de comino
- 1/2 cucharada de pimentón picante
- 3 cucharadas de perejil picado
- Leche
- Sal y pimienta recién molida
- SALSA DE YOGUR:
- 2 yogures
- 1/2 limón
- 1/2 cucharada de tomillo seco
- Sal y pimienta recién molida
Preparación
- Mezclar los ingredientes de la salsa de yogur, batir bien y reservar.
- Picar la cebolleta y rehogarla a fuego suave en una sartén con un chorro de aceite de oliva hasta que se ablande.
- Incorporar la miga de pan troceada y dejar que se tueste ligeramente 3 o 4 minutos.
- Aderezar con el comino, el pimentón y sal, rehogar 1´ más y retirar del fuego.
- Triturar las lentejas y los garbanzos lo justo para que se deshagan, pero sin pasarlos y que se haga pasta.
- Incorporar el queso feta desmigado, el manchego, la cebolleta y la miga de pan con su aceite, el perejil, sal, pimienta y 2 cucharadas de leche.
- Mezclar con las manos sin amasar.
- Ligar la mezcla con el huevo batido y dejar reposar unos minutos.
- Si la pasta se ha quedado muy seca, humedecerla con un chorrito de leche.
- Formar las hamburguesas con las manos, pasarlas ligeramente por harina y tostarlas en la sartén por los 2 lados hasta que se doren.
- Servirlas con la salsa de yogur y ensalada verde.