Huevos rellenos

Por Amama

Dificultad: Baja | Tiempo: 30-60 min | Raciones:

Ingredientes

  • 12 Huevos.
  • Bonito en aceite.
  • Harina.
  • Perejil.
  • Ajo.
  • Vino blanco.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.

Preparación

  1. Cocer los huevos y pelarlos. Partirlos por la mitad y retirar las yemas.
  2. Migar el bonito y aplastar las yemas. Mezclar todo.
  3. Verter por encima un machado de ajo, perejil, sal, un poco de vino blanco.
  4. Añadir 3 huevos batidos y mezclar todo muy bien.
  5. Rellenar las mitades de las claras ayudándose de una cuchara y rebozarlas en harina y huevo.
  6. Colocar en una cazuela con el relleno hacia arriba.
  7. Poner aceite en una sartén y añadir ajo , cebolla picada finamente y dejar pochar. Cuando esté dorada añadir una cucharada de harina, un poco de pimienta blanca y agua caliente, dejar que se integre todo y verter sobre los huevos.
  8. Dejar hervir unos minutos a fuego lento.
    • Receta tradicional de Salamanca que aprendí de mi madre.

Notas