Limón serrano salmantino (de la Sierra de Francia)

Amama

Dificultad: Baja | Tiempo: Menos de 30 min | Raciones: 2 personas

Ingredientes

  • 2 naranjas
  • 2 limones
  • 2 huevos
  • 1 trozo de chorizo de unos 60gr
  • 80gr de jamón ibérico en lonchas finas
  • un chorrito de vinagre de vino
  • Aceite de oliva Virgen extra
  • Sal

Preparación

  1. Cocer los huevos 7’ y pelar.
  2. Pelar el chorizo y cortarlo en daditos, si se quiere se puede pasar por la sartén o el microondas para que sude un poco.
  3. Pelar los limones y las naranjas, sacar los gajos y disponerlos en un plato.
  4. Preparar una vinagreta con el vinagre, aceite de oliva al gusto y un poco de sal (El jamón y el chorizo ya le aportarán la suya).
  5. Poner los huevos troceados y el chorizo sobre los cítricos.
  6. Aliñar con la vinagreta y rematar con el jamón.

Notas

EL huevo puede ir frito en lugar de cocido. El chorizo puede ir cocido, frito o crudo.