Mazapanes tipo Soto

Por Amama

Dificultad: Baja | Tiempo: 30-60 min | Raciones: Indeterminado

Ingredientes

  • 1 Kg de almendra molida
  • 1 kg de azúcar glass
  • 1/2 kg de patata cocida en puré
  • 1 cucharada (café) de ácido de limón o la ralladura de medio limón

Preparación

  1. Mezclar todos los ingredientes
  2. Hacer bolas del mismo tamaño
  3. Pintar con almíbar
  4. Introducir en el horno al grill y esperar hasta que se doren
  5. Para hacer el almíbar: 1/2 vaso de agua + 1 vaso de azúcar.
  6. Poner al fuego durante unos minutos hasta que vaya haciéndose más compacta
  7. Cuando se hayan enfriado, envolver en papel de polvorón.

Notas