Mousse de manzana y queso fresco

Amama

Dificultad: Media | Tiempo: 30-60 min | Raciones: 4 personas

Ingredientes

  • 4 manzanas
  • 15 ml de vino de Oporto
  • 50 ml de agua
  • 50 gr de azúcar
  • 100 gr de queso fresco
  • 100 gr de frutos secos tostados

Preparación

  1. Limpiar y descorazonar las manzanas.
  2. Añadir el Oporto y un poco de agua.
  3. Asar las manzanas durante 30’ poniendo un poco de azúcar por encima.
  4. Sacar del horno y dejar enfriar las manzanas. Reducir su jugo. Reservar.
  5. Quitar al piel de la manzana y triturar.
  6. Colar por el chino y mezclar con el queso.
  7. Picar y mezclar todos los frutos secos y mezclarlo con el jugo reducido reservado.
  8. Disponer la mousse de manzana y queso en el centro de un plato hondo y salsear con el jugo y frutos secos alrededor.