Pasta al gratín con bechamel y jamón

Amama

Dificultad: Baja | Tiempo: 30-60 min | Raciones: 4-6 personas

Ingredientes

  • 500 gr de pasta corta
  • 70 gr de mantequilla
  • 150 gr de jamón cocido cortado grueso
  • Mozzarella ( opcional )
  • 150 gr de parmesano o Grana Padano
  • 6 cucharadas de pan rallado
  • Para la bechamel:
  • 30 gr de mantequilla
  • 30 gr de harina
  • 500 gr de leche

Preparación

  1. Poner a cocer la pasta en agua ligeramente salada.
  2. Poner en una fuente de horno la mantequilla en trozos, el jamón en tiras gruesas, la mozzarella en trocitos y 2 o 3 cucharadas de queso rallado.
  3. Preparar la bechamel bastante ligera:
  4. En un cazo derretir 30 gr de mantequilla, cuando haya espumado añadir la harina.
  5. Mezclar bien y dejar que se cocine un poco sin que llegue a ponerse tostada.
  6. Añadir la leche, fría o del tiempo, no caliente, del tirón.
  7. Mezclar bien con unas varillas y esperar que se haga más densa, removiendo a menudo, a fuego medio bajo.
  8. Calentar el horno a 200º
  9. Escurrir la pasta que se habrá cocido 2’ menos de lo normal y aliñarla en la fuente con la mantequilla y el jamón.
  10. Añadir la bechamel y mezclar bien.
  11. Cubrir con queso rallado y un poco de pan rallado ( la mitad que queso )
  12. Hornear unos minutos hasta que se haya formado una costra dorada y servir inmediatamente.