Pasta con atún

Por Amama

Dificultad: Baja | Tiempo: 30-60 min | Raciones: 4 personas

Ingredientes

  • 320 gr de espaguetis
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 guindilla roja seca
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • 250 gr de tomate triturado
  • 2 cucharadas de aceitunas negras deshuesadas ( o no)
  • 200 gr de pimientos del piquillo (o rojos de otro tipo)
  • 2 latas de 80 gr de bonito del norte o atún en aceite
  • Unas cuantas hojas de albahaca fresca (u otras hierbas frescas o secas)
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra
  • Sal

Preparación

  1. Calentar abundante agua con sal.
  2. Poner un chorro de aceite en una sartén y dorar los ajos laminados junto con la guindilla.
  3. Retirar los ajos y colocar en papel absorbente. Deshechar la guindilla.
  4. Picar la cebolla en juliana o en plumas y ponerla en la sartén con un poco de sal y pimienta a fuego medio.
  5. Cuando la cebolla esté blanda y dorada, añadir los pimientos picados y el tomate y dejar cocinar durante unos 4 minutos.
  6. Añadir las aceitunas, las alcaparras, el bonito y las hojas de albahaca troceadas y mezclar.
  7. Hervir la pasta 1 minuto menos de lo recomendado.
  8. Escurrir la pasta y verterla sobre la salsa y añadir unas cucharadas del agua de cocción de la pasta ( un cazo).
  9. Remover bien durante 1 minuto. Corregir la sal y pimienta y servir con las láminas de ajo por encima.

Notas

Normalmente no se pone queso en las recetas de pasta con pescado.