Pastel de arroz

Amama

Dificultad: Media | Tiempo: 30-60 min | Raciones: Para 12 pasteles

Ingredientes

  • 2 placas de hojaldre de mantequilla
  • 75gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 125g de azúcar blanco
  • 3 huevos L
  • 80gr de harina
  • 500ml de leche tibia

Preparación

  1. Calentar el horno a 200º
  2. Untar con mantequilla unos moldes metálicos o de silicona para muffins o magdalena grande.
  3. Extender la masa de hojaldre en la encimera. Cortar círculos con un cortapastas y acostarlos en los moldes.
  4. Poner un trozo de papel de horno o aluminio y unos pesos o garbanzos secos en el interior de cada uno de ellos. Apretar suavemente para rellenar bien los huecos.
  5. Hornear el hojaldre durante 10'
  6. Mientras, en un bol batir la mantequilla y el azúcar con varillas eléctricas o manuales.
  7. Cuando la mezcal esté esponjosa, añadir los huevos uno a uno batiendo cada vez.
  8. Añadir la harina y batir hasta que se integre.
  9. Incorporar la leche tibia poco a poco sin dejar de batir.
  10. Sacar el hojaldre del horno y retirar el papel con los pesos o garbanzos.
  11. Rellenar las cazuelitas con la mezcla y hornear durante 30’ a 160º
  12. Dejar que se templen y desmoldar.

Notas

Si los pasteles no quedan dorados, se pueden subir a la parte de arriba del horno y dejarlos 2’ más