Pastel de esparragos

Amama

Dificultad: Baja | Tiempo: 30-60 min | Raciones: 6-8 personas

Ingredientes

  • Un bote de 350 grs. de espárragos verdes.
  • Una lata de 500 grs. de espárragos blancos aproximadamente.
  • 410 ml. de leche evaporada.
  • 3 huevos grandes.
  • 1 cucharada de harina fina de maíz.
  • Margarina.
  • Pimienta blanca recién molida.

Preparación

  1. Batir la leche evaporada y los huevos. Añadir la harina de maíz y la pimienta blanca.
  2. Escurrir los espárragos blancos y verdes.
  3. Repartir en 2 boles la mezcla de leche y huevos.
  4. En cada bol poner cada uno de los tipos de espárragos. Triturar cada uno de ellos y reservar.
  5. Engrasar un molde alargado con margarina y verter la mezcla de espárragos blancos e introducir en el horno al baño María, previamente calentado, a 190º durante 5'.
  6. Transcurrido este tiempo verter con cuidado la mezcla de espárragos verdesy seguir horneando al baño María durante 45’ más.
  7. Cuando esté cuajado dejarlo enfriar y desmoldarlo.
  8. Servir frío acompañado de mahonesa suave.