Pastel de espinacas

Amama

Dificultad: Baja | Tiempo: 30-60 min

Ingredientes

  • 400 gr de espinacas.
  • Champiñones.
  • 2 puerros.
  • 2 dientes de ajo.
  • Sal en escamas con boletus ( o sal normal).
  • Pimienta negra.
  • 3 huevos.
  • 400 gr de queso ricotta.
  • 10-12 hojas de masa filo.
  • 25 gr de piñones.
  • Aceite de oliva Virgen extra.
  • Mantequilla.

Preparación

  1. Cocer las espinacas con agua y sal.
  2. En una cazuela poner aceite, incorporar los ajos y puerros troceados.
  3. Sofreír a fuego medio-bajo hasta ablandar.
  4. Añadir al sofrito las espinacas y mezclar.
  5. Retirar del fuego y añadir los huevos, el ricotta, sal, pimienta, los champiñones y piñones.
  6. Mezclar todo.
  7. Precalentar el horno a 200º
  8. Engrasar un molde con mantequilla, colocar una hoja de masa filo, pintar con mantequilla y seguir colocando masa filo de la misma manera hasta formar la costra del pastel.
  9. Verter el relleno e ir cerrando con el sobrante de filo hasta tener cubierto todo el relleno.
  10. Pintar con mantequilla y hornear hasta dorar.
  11. Sacar del horno, dejar enfriar y desmoldar.