Pastel de verduras

Amama

Dificultad: Baja | Tiempo: 30-60 min

Ingredientes

  • 1 zanahoria
  • 1 calabacín 1
  • 1 berenjena
  • Masa de hojaldre
  • 4 huevos
  • 200 gr de nata líquida o leche evaporada
  • 200 gr de mozzarella rallada
  • Sal y pimienta recién molida
  • Nuez moscada rallada (opcional)

Preparación

  1. Precalentar el horno a 200º
  2. Lavar las verduras y cortarlas en láminas finas de forma alargada.
  3. En un bol batir los huevos, añadir la nata (o leche evaporada) , la mozzarella rallada y salpimentar al gusto. Si se quiere, añadir un poco de nuez moscada rallada.
  4. Mezclar bien.
  5. Colocar la masa de hojaldre en la basa de un molde de horno, cubriendo todo el interior hasta el borde.
  6. Echar la crema por encima.
  7. Colocar las verduras por encima en forma de espiral, alternando los colores de las verduras.
  8. Introducir en el horno a 180º durante 30’ o hasta que la masa esté dorada y las verduras tiernas.
  9. Sacar del horno y dejar templar antes de servir.

Notas

Se pueden utilizar cualquier tipo de verduras, boniato, calabaza, puerro, patata… También se puede intercalar jamón cocido o bacon entre las láminas de verduras, o añaadir un poco de queso parmesano o queso azul a la crema.