Pencas de acelga rellenas de jamón y queso.

Por Amama

Dificultad: Baja | Tiempo: 30-60 min | Raciones: 4 personas

Ingredientes

  • 8 pencas de acelgas grandes.
  • 100 gr de jamón York ( o ibérico).
  • 8 lonchas de queso.
  • 1 cebolla.
  • 1 dl de aceite de oliva.
  • 1 copa de vino de Jerez.
  • 2 cucharadas de harina.
  • 2 dl de caldo de carne.
  • 1 huevo duro.

Preparación

  1. Cocer las pencas de acelga en agua con 1/2 limón.
  2. Rellenar con jamón y queso.
  3. Rebozar.
  4. En una cazuela poner un poco de aceite, añadir la cebolla muy picada y cuando esté dorada añadir el vino de Jerez.
  5. Añadir 2 cucharadas de harina, remover y dejar hacer hasta que coja color dorado.
  6. Incorporar el caldo de carne y añadir el huevo picado muy finamente.
  7. Colocar las pencas en una bandeja, rociar con la salsa y servir.

Notas