Pisto

Amama

Dificultad: Baja | Tiempo: 30-60 min | Raciones: 4 personas

Ingredientes

  • 1 cebolla gorda
  • 2 pimientos verdes
  • 1 pimiento rojo carnoso
  • 1 calabacín grande
  • 1 Berenjena
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pellizco de pimentón dulce
  • 800gr de tomate triturado
  • 1 buen chorro de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Cortar la cebolla en daditos y los pimientos despepitados en tiras.
  2. Cortar la berenjena y el calabacín en dados sin pelar.
  3. Laminar los dientes de ajo.
  4. Cubrir con aceite una sartén o cazuela y sofreír la cebolla hasta que esté transparente.
  5. Añadir los pimientos en tiras y sofreír hasta que cambien de color.
  6. Agregar las berenjenas y el calabacín, remover bien y sofreír hasta que estén blanditos.
  7. Cuando todas las verduras estén melosas, sofreír el ajo, agregar el pimentón y remover.
  8. Verter el tomate triturado y el vino.
  9. Reducir a fuego lento hasta que espese el,tomate al gusto.
  10. Sazonar con sal y pimienta.
  11. Se puede servir con algún huevo escalfado por encima.