Plum-cake

Por Amama

Dificultad: Baja | Tiempo: 30-60 min | Raciones:

Ingredientes

  • 250gr de harina.
  • 250 gr de mantequilla.
  • 4 huevos.
  • 1 cucharada de levadura en polvo.
  • Ralladura de 1 limón.
  • 1 copa de Brandy.
  • Frutas confitadas.

Preparación

  1. Preparar el molde untándolo con mantequilla y harina..
  2. Macerar las frutas en Brandy.
  3. Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté bien cremoso.
  4. Añadir los huevos de uno en uno batiendo hasta que se integren.
  5. Añadir la ralladura de limón y la harina junto con la levadura poco a poco.
  6. Escurrir las frutas , rebozarlas en harina y mezclarlas con la masa..
  7. Añadir el Brandy de la maceración.
  8. Verter la mezcla en el molde.
  9. Meter al horno a 150º durante 1 hora con calor arriba y abajo.
  10. Desmoldar cuando esté templado y espolvorear con azúcar glass.

Notas