Pollo al chilindron

Por Amama

Dificultad: Baja | Tiempo: 30-60 min | Raciones: 4 personas

Ingredientes

  • 1 kg de pollo aproximadamente (muslo o contramuslo)
  • 200gr de tomate triturado o 1 tomate maduro
  • 4 pimientos del piquillo
  • 5 cucharaditas de pulpa de pimiento choricero
  • 1 cebolla dulce
  • 2 dientes de ajo
  • 100ml de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal
  • Perejil picado(opcional)

Preparación

  1. Salpimentar el pollo y picar los pimientos.
  2. Calentar un chorro de aceite en una cazuela a fuego medio-alto. Poner a dorar los muslos de pollo por ambos lados.
  3. Picar finamente la cebolla y el ajo.
  4. Retirar los muslos y reservar.
  5. Bajar el fuego a medio y añadir la cebolla y el ajo . Pochar 10’ removiendo de vez en cuando.
  6. Mojar con el vino blanco y dejar que se evapore.
  7. Volver a poner el pollo en la sartén junto con el tomate, los pimientos picados y la carne de pimiento choricero. Salar y dejar cocinando tapado a fuego bajo unos 20'.
  8. Darle la vuelta al pollo y seguir cocinando 10’ más.
  9. Destapar y dejar que la salsa se reduzca 10’ más.
  10. Rematar con un poco de perejil picado si se quiere.

Notas

Si la salsa queda muy densa, añadir un poco de agua. Si queda muy líquida, reducir más tiempo. Se pueden sustituir los pimientos del piquuillo por otra variedad.