pudin de espárragos verdes

Amama

Dificultad: Baja | Tiempo: 30-60 min | Raciones: 4 personas

Ingredientes

  • 20-24 espárragos verdes
  • 5 huevos
  • 300ml de nata líquida (o leche evaporada)
  • 150gr de mayonesa
  • 20gr de tomate concentrado
  • 1/2 cucharadita de salsa picante
  • Harina (para el molde)
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Pimienta
  • perejil

Preparación

  1. Cocer los espárragos verdes en una cazuela durante 5'.
  2. Retirar, escurrirlos sobre una fuente de papel absorbente y reservar.
  3. En un bol batir los huevos.
  4. Verter la nata o leche evaporada, salpimentar echar el tomate y la salsa picante.
  5. Seguir batiendo hasta que se integren.
  6. Untar una fuente de horno con un chorro de aceite de oliva.
  7. Cubrir con papel de horno, dejando que cuelgue un poco por fuera, para que se desmolde más fácil.
  8. Espolvorear con un poco de harina y colocar los espárragos en la base junto con la nata o leche, poniéndolos uno por cada lado.
  9. Poner una fuente mayor con 1 dedo de agua y colocar dentro la fuente del pudin.
  10. Hornear al baño María a 180ºdurante 25'.
  11. Dejar que se temple y desmoldar.
  12. Adornar con unas ramas de perejil y acompañar el pudin con mayonesa.