Quiche de calabaza, manzana y gorgonzola
Por Amama
Dificultad: Media | Tiempo: 30-60 min | Raciones:
Ingredientes
- Para la masa:
- 300gr de harina de espelta (o normal)
- 100gr de mantequilla fría
- 1 huevo
- 1 cucharada de agua fría
- Para el relleno:
- 5 huevos
- 300gr de calabaza
- Aceite de oliva
- 1 manzana
- 150gr de gorgonzola
- 1 puñado de nueces
- 1 cucharadita de sal
- Pimienta negra
- 1 cucharada de miel.
Preparación
- Precalentar el horno a 250º
- Pelar la calabaza y cortarla en rodajas finas (2mm).
- Ponerla en una bandeja antiadherente, rociar con un poco de aceite de oliva y sal y hornear 10’-15'
- Para la masa: Mezclar todos los ingredientes (la mantequilla en dados) y amasar a máquina o a mano hasta que quede homogénea.
- Estirar la masa con un rodillo y colocarla en el molde por encima de un papel de horno o con el molde engrasado con mantequilla. Apretar con los dedos hata que le molde esté cubierto.
- Guardar el molde en la nevera mientras se prepara el relleno.
- Batir los huevos. Añadir la sal . Trocear el gorgonzola y cortar la manzana en rodajas finas.
- Verter los huevos al molde , añadir 3/4 partes de gorgonzola y colocar las rodajas de calabaza y manzana de manera vistosa.
- Cubrir con le resto de gorgonzola y las nueces.
- Bajar la temperatura del horno a 200º y hornear unos 25'
Notas
Para darle un toque más dulzón y conseguir un buen contraste de dulce y salado, se puede esparcir un poco de miel por encima. Si se quiere se puede comprar la masa. Se puede utilizar harina blanca, integral o una mezcla de ellas.