Quiche de espárragos trigueros y champiñones con Grana Padano
Amama
Dificultad: Baja | Tiempo: 30-60 min | Raciones: 6 personas
Ingredientes
- Para la masa quebrada:
- 250 gr de harina
- 2 huevos
- 60 gr de mantequilla
- Una pizca de sal
- Para el relleno:
- 3 huevos
- 200 ml de nata de cocinar ( o leche evaporada)
- 150 gr de espárragos trigueros
- 250 gr de champiñones
- 100 gr de Grana Padano
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación
- Preparar la masa quebrada:
- Volcar la harina en un bol. Añadir en el centro los 2 huevos, la mantequilla a temperatura ambiente y una pizca de sal.
- Mezclar bien todos los ingredientes.
- Envolver la masa en film y guardar en la nevera durante 30’
- Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo.
- Poner harina sobre la superficie de trabajo y estirar la masa con un rodillo hasta dejar un grosor de 3-4 mm.
- Colocar la masa encima del molde, adaptándolo bien a las paredes.
- Pinchar la masa con un tenedor para que no se hinche.
- Poner papel de aluminio por encima y unos garbanzos para que hagan peso y hornear 20’
- Preparar las verduras:
- Limpiar los espárragos, dejar algunos enteros para decorar, y el resto cortar en rodajas pequeñas.
- Lavar y laminar los champiñones. Dejar alguno para decorar.
- Sacar la masa del horno, retirar el aluminio con los garbanzos y hornear la masa 5’
- Saltear las verduras en una sartén con un poco de aceite durante unos minutos.
- Preparar el relleno:
- Poner los huevos, la nata (o leche evaporada), una pizca de sal y batir todo.
- Añadir el queso Grana Padano y mezclar bien.
- Añadir los espárragos y champiñones y mezclar.
- Verter el relleno en la masa quebrada repartiendo de forma uniforme.
- Colocar encima los espárragos y algún champiñón decorando.
- Hornear la quiche a 200º durante 30’
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Notas
Si no se quiere preparar la masa quebrada, se puede comprar. Se puede hacer la quiche utilizando otros ingredientes, utilizando el Grana Padano por darle un buen sabor.