Quiche de salmón y queso de cabra

Por Amama

Dificultad: Baja | Tiempo: 30-60 min | Raciones: 4 personas

Ingredientes

  • 1 lámina de masa quebrada
  • 250ml de leche evaporada ( o nata líquida)
  • 150-200gr de queso de cabra
  • 300gr de salmón fresco, limpio de espinas y piel
  • 3 huevos
  • 2 puerros
  • Aceites de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada
  • Eneldo fresco
  • 1 huevo para pintar la masa

Preparación

  1. Precalentar el horno a 180°
  2. Poner en una sartén un poco de aceite y sofreír el puerro cortado muy finito, hasta pochar.
  3. Incorporar el salmón cortado en dados y rehogar.
  4. Engrasar un molde y extender la masa quebrada.
  5. Pinchar la base con un tenedor y poner unos garbanzos, para que no se hinche.
  6. Hornear 20’-25'.
  7. Sacar del horno, pintar con huevo batido y hornear 5’ más.
  8. En un bol batimos los huevos y la leche evaporada.
  9. Añadir el queso de cabra cortado en trozos pequeños, el salmón rehogado con el puerro, la sal, pimienta, nuez moscada y el eneldo picado.
  10. Remover todo y verter en el molde.
  11. Hornear 25’ o hasta que esté dorada.
  12. Dejar enfriar en rejilla.

Notas