Ramen

Amama

Dificultad: Media | Tiempo: 30-60 min | Raciones: 5 personas

Ingredientes

  • 1/4 de cebolla
  • 2 ajos
  • 1 trozo de jengibre (al gusto)
  • 1 zanahoria
  • 6-8 setas shiitake u otro tipo de setas variadas
  • 100 ml de soja dulce
  • 40 ml de vinagre de arroz
  • 1 litro de caldo de pollo bajo en sal
  • 1 puñado de algas wakame deshidratada
  • 8-10 langostinos crudos
  • 4-5 huevos
  • 1/2 pechuga de pollo
  • Fideos chinos noodles

Preparación

  1. En una sartén con aceite de oliva dorar los ajos, la cebolla y un trozo de jengibre.
  2. Macerar el pollo con salsa de soja y pimienta negra.
  3. Cuando estén doradas las verduras añadir la zanahoria cortada en cuadraditos, las setas y cocinar.
  4. Cuando estén un poco cocinadas, añadir la de soja dulce y el vinagre de arroz.
  5. Dejar reducir un poco y añadir el caldo de pollo bajo en sal, un puñado de algas wakame y 8-10 langostinos cortados .
  6. Dejar cocinar a fuego suave.
  7. Cocer 4-5 huevos durante 6’ para que quede cocinada la clara y liquida la yema y añadir.
  8. Dorar la pechuga de pollo cortada en dados.
  9. Añadir el pollo al resto de ingredientes.
  10. Cocer los noodles, escurrir y añadir al plato de servir.