Salmorejo

Por Amama

Dificultad: Baja | Tiempo: 30-60 min | Raciones: 4 personas

Ingredientes

  • 1 kg de tomates maduros.
  • 4 huevos cocidos.
  • 100 gr de jamón serrano o ibérico.
  • 2 dientes de ajo.
  • 200 gr de pan de hogaza ( del día anterior). Es típico hacerlo con telera cordobesa.
  • 30 ml de vinagre de sidra natural.
  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra.
  • 10 gr de sal.

Preparación

  1. Machacar el pan de hogaza.
  2. Pelar los tomates, añadir el vinagre, la sal, los ajos y el aceite.
  3. Batir todos y meter en el frigorífico.
  4. Servir frio con los huevos cocidos y el jamón picados.

Notas