Salsa finlandesa de salmón (Lohi Skagen)

Amama

Dificultad: Baja | Tiempo: Menos de 30 min

Ingredientes

  • 150gr de salmón ahumado cortado en trozos pequeños
  • 240gr de crème fraîche (crema agria)
  • 2 a 4 cucharadas de mayonesa
  • 1 cebolla roja muy picada
  • Eneldo fresco y cebollino picados
  • 1 cucharadita de mostaza (opcional)
  • Un chorrito de zumo de limón
  • Sal y pimienta
  • Pan de centeno o pan blanco tostado
  • Huevas de trucha o salmón para decorar (opcional)

Preparación

  1. Batir ligeramente la crema fresca con la batidora durante 30’ hasta que cojaun poco de consistencia.
  2. Añadir la mayonesa, la cebolla roja picada, el eneldo, el cebollino, la mostaza y el limón
  3. Agregar el salmón troceado con cuidado para que no se rompa demasiado el pescado.
  4. Salpimentar al gusto.
  5. Tostar el pan y colocar una porción generosa por encima.
  6. Decorar con un poco más de eneldo y huevas por encima.