Salteado de pulpo con patatas asadas al pimentón

Por Amama

Dificultad: Baja | Tiempo: 30-60 min | Raciones: 4 personas

Ingredientes

  • 1 kg de pulpo
  • 2 patatas
  • 200gr de tomates cherry cortados a la mitad
  • 2 cebollas moradas en gajos
  • 2 dientes de ajo picados
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Pimentón dulce y picante
  • Perejil al gusto

Preparación

  1. Lavar y cortar las patatas en rodajas. Ponerlas en una fuente de horno y echar sal, pimentón y un chorro de aceite en todas las patatas.
  2. Hornear a 200° hasta que estén doradas, dependerá del grosor.
  3. Cortar el pulpo en trozos pequeños.
  4. En una sartén a fuego suave sofreír el ajo picados.
  5. Añadir el pulpo y dorarlo.
  6. Añadír los tomates y la cebolla y rehogar unos minutos. Retirar del fuego.
  7. Mezclar con las patatas asadas y corregir de sal y pimentón

Notas