Satay de pollo
Por Amama
Dificultad: Baja | Tiempo: 60-120 min | Raciones: 4 personas
Ingredientes
- PINCHOS DE POLLO
- 600 gr de contramuslos de pollo deshuesados
- 2 dientes de ajo
- El zumo de una lima
- 1 cucharada de aceite vegetal
- Media cucharadita de sal
- SALSA DE AGUACATE
- 2 o 3 cayenas o un chorrito de alguna salsa picante
- 4 cucharadas de mantequilla de cacahuete sin azúcar
- 3 cucharadas de salsa de soja dulce o mitad de salsa de soja corriente y mitad miel
- El zumo de 2 limas
- Una pizca de sal
Preparación
- Cortar los contramuslos en trozos pequeños.
- Majar los ajos, mezclar con el zumo de lima, el aceite vegetal y la cucharadita de sal y poner el pollo a marinar con este adobo en la nevera, al menos 1 hora.
- Para la salsa de cacahuete, desmenuzar las cayenas, si se usan.
- Mezclar las cayenas o la salsa picante con el resto de los ingredientes de la salsa de cacahuete en un bol hasta homogeneizar.
- Si la mezcla queda muy espesa, agregar agua pooc a poco y batir bien hasta aligerarla al gusto.
- Sazonar con sal y reservar.
- Calentar una parrrilla o barbacoa a fuego vivo.
- Sazonar el pollo escurrido del adobo con 2 cucharadas de la salsa de cacahuete, removiendo para impregnar los trozos.
- Ensartar las piezas de pollo en brochetas de 4 en 4
- Cocinar las brochetas en la plancha hasta que se doren por todas las caras.
- Sacar a una fuente, rociar con un poco de salsa de cacahuete y servir con más salsa.