Satay de pollo

Por Amama

Dificultad: Baja | Tiempo: 60-120 min | Raciones: 4 personas

Ingredientes

  • PINCHOS DE POLLO
  • 600 gr de contramuslos de pollo deshuesados
  • 2 dientes de ajo
  • El zumo de una lima
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • Media cucharadita de sal
  • SALSA DE AGUACATE
  • 2 o 3 cayenas o un chorrito de alguna salsa picante
  • 4 cucharadas de mantequilla de cacahuete sin azúcar
  • 3 cucharadas de salsa de soja dulce o mitad de salsa de soja corriente y mitad miel
  • El zumo de 2 limas
  • Una pizca de sal

Preparación

  1. Cortar los contramuslos en trozos pequeños.
  2. Majar los ajos, mezclar con el zumo de lima, el aceite vegetal y la cucharadita de sal y poner el pollo a marinar con este adobo en la nevera, al menos 1 hora.
  3. Para la salsa de cacahuete, desmenuzar las cayenas, si se usan.
  4. Mezclar las cayenas o la salsa picante con el resto de los ingredientes de la salsa de cacahuete en un bol hasta homogeneizar.
  5. Si la mezcla queda muy espesa, agregar agua pooc a poco y batir bien hasta aligerarla al gusto.
  6. Sazonar con sal y reservar.
  7. Calentar una parrrilla o barbacoa a fuego vivo.
  8. Sazonar el pollo escurrido del adobo con 2 cucharadas de la salsa de cacahuete, removiendo para impregnar los trozos.
  9. Ensartar las piezas de pollo en brochetas de 4 en 4
  10. Cocinar las brochetas en la plancha hasta que se doren por todas las caras.
  11. Sacar a una fuente, rociar con un poco de salsa de cacahuete y servir con más salsa.

Notas