Satay de pollo (brochetas de Indonesia)

Por Amama

Dificultad: Media | Tiempo: 60-120 min | Raciones: 4 personas

Ingredientes

  • Pinchos de pollo:
  • 600gr de contramuslos deshuesados
  • 2 dientes de ajo
  • El zumo de una lima
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1/2 cucharadita de sal
  • Salsa de cacahuete:
  • 2_3 cayenas o un chorrito de salsa picante
  • 4 cucharadas de mantequilla de cacahuete sin azúcar
  • 3 cucharadas de salsa de soja dulce (o mitad de salsa corriente y mitad miel)
  • El zumo de 2 limas
  • 1/4 cucharadita de sal

Preparación

  1. Cortar los contramuslos en trozos pequeños.
  2. Majar los ajos, mezclar con el zumo de lima, el aceite vegetal y la cucharadita de sal. Poner el pollo a marinar con este adobo en la nevera al menos 1 hora.
  3. Para la salsa de cacahuete:
  4. Desmenuzar las cayenas, si se usan.
  5. Mezclar las cayenas o la salsa picante con el resto de los ingredientes de la salsa de cacahuete en un bol hasta homogeneizar.
  6. Si la mezcla queda muy espesa, agregar un poco de agua poco a poco y batir hasta aligerarla al gusto.
  7. Sazonar con sal y reservar.
  8. Calentar una parrilla o barbacoa a fuego vivo.
  9. Sazonar el pollo escurrido del adobo con 2 cucharadas de la salsa de cacahuete, removiendo para impregnar los trozos.
  10. Ensartar los trozos de pollo en brochetas de 4 en 4
  11. Cocinar las brochetas en la plancha hasta que se doren por todas las caras.
  12. Sacar a una fuente, rociar con un poco de salsa de cacahuete y servir con más salsa.

Notas

Se puede preparar con otros tipos de carne.