Snakopita o pastel Griego de espinacas

Amama

Dificultad: Media | Tiempo: Menos de 30 min | Raciones: 6

Ingredientes

  • 1 kg. de espinaca fresca.
  • 3 huevos.
  • 120 gr. de queso feta.
  • 2 dientes de ajo.
  • 120 gr. de queso ricotta.
  • Sal.
  • Pimienta negra molida.
  • 8 hojas de pasta filo.
  • Aceite de oliva.

Preparación

  1. Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo.
  2. Saltear los ajos finamente picados en una sartén con un poco de aceite de oliva.
  3. Incorporar a la sartén las espinacas, remover para que se vayan salteando y se reduzcan. Salpimentar y dejar que se hagan 2´. Escurrir para retirar toda el agua.
  4. Echar 2 huevos en un bol y batir. Añadir el queso feta y el ricotta desmenuzado y mezclar todo para que no queden grumos.
  5. Una vez frías las espinacas, añadirlas al bol y mezclar bien.
  6. Coger 1 lámina de masa filo, untarla con un poco de aceite de oliva y colocar encima otra lámina.
  7. En uno de los lados más largos, colocar una tira de la mezcla de espinacas y queso, enrollar sobre sí y colocar en un molde redondo desmontable formando una espiral. Repetir la operación con el resto de masa filo hasta rellenar el molde completo.
  8. Batir el huevo que ha quedado y pintar toda la superficies del pastel.
  9. Meter al horno 45´ hasta que la superficie quede dorada.
    • Se puede servir frío o caliente.
  11. Si se quiere se puede añadir a las espinacas, nueces, pasas, piñones.