Sopa de tomate

Por Amama

Dificultad: Baja | Tiempo: 30-60 min | Raciones:

Ingredientes

  • Panceta de cerdo.
  • Ajos.
  • Cebolla.
  • Pimentón.
  • Tomates maduros.
  • Pan reposado.
  • Huevos.
  • Sal.

Preparación

  1. En una sartén freír la panceta cortada en tacos pequeños.Una vez frita retirar.
  2. En la misma sartén añadir una cucharadita de harina y media cucharadita de pimentón.
  3. Aparte preparar en el mortero un machado de ajos y añadirle agua templada, remover y verter en la sartén.
  4. Añadir sal y dejar que hierva un poco.
  5. En una cazuela de barro echar las rebanadas de pan y que cubran toda la superficie. Verter por encima el contenido de la sartén, procurar que no quede muy caldoso, pero sí que quede el pan empatado.
  6. Preparar en una sartén un poco de manteca de cerdo ( o aceite de oliva) , la cebolla picada finamente y cuando esté pochada añadir los tomates troceados dejar hacer a fuego bajo-medio 10-15´. Pasar por el chino.
  7. Verter el tomate encima de la sopa y meter al horno 10´.
  8. Batir 2 huevos y extenderlos por la superficie de la cazuela y continuar en el horno hasta que se forme una corteza en la superficie.

Notas

  • Esta receta la hacía mi madre y no se los ingredientes exactos, pero el resultado es muy bueno.