Sopa de tomate
Por Amama
Dificultad: Baja | Tiempo: 30-60 min | Raciones:
Ingredientes
- Panceta de cerdo.
- Ajos.
- Cebolla.
- Pimentón.
- Tomates maduros.
- Pan reposado.
- Huevos.
- Sal.
Preparación
- En una sartén freír la panceta cortada en tacos pequeños.Una vez frita retirar.
- En la misma sartén añadir una cucharadita de harina y media cucharadita de pimentón.
- Aparte preparar en el mortero un machado de ajos y añadirle agua templada, remover y verter en la sartén.
- Añadir sal y dejar que hierva un poco.
- En una cazuela de barro echar las rebanadas de pan y que cubran toda la superficie. Verter por encima el contenido de la sartén, procurar que no quede muy caldoso, pero sí que quede el pan empatado.
- Preparar en una sartén un poco de manteca de cerdo ( o aceite de oliva) , la cebolla picada finamente y cuando esté pochada añadir los tomates troceados dejar hacer a fuego bajo-medio 10-15´. Pasar por el chino.
- Verter el tomate encima de la sopa y meter al horno 10´.
- Batir 2 huevos y extenderlos por la superficie de la cazuela y continuar en el horno hasta que se forme una corteza en la superficie.
Notas
- Esta receta la hacía mi madre y no se los ingredientes exactos, pero el resultado es muy bueno.