Sopa fría de aguacate

Amama

Dificultad: Baja | Tiempo: 30-60 min | Raciones: 4 personas

Ingredientes

  • 2 aguacates grandes maduros
  • 700ml de caldo de verduras o de pollo
  • 250gr de yogur natural
  • La ralladura y el zumo de una lima
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Picatostes (opcional)
  • Salsa sriracha (opcional)

Preparación

  1. En una batidora poner los aguacates pelados y deshuesados, el caldo, el yogur, la ralladura y el zumo de lima.
  2. Salpimentar y triturar todo muy bien hasta que quede una mezcla homogénea.
  3. Corregir el punto de sal y pimienta si fuera necesario.
  4. Cubrir con papel film y enfriar en la nevera al menos unan hora antes de consumir.
  5. Servir con picatostes por encima y unos puntos de salsa sriracha o los ingredientes deseados.

Notas

Otras opciones para acompañar: Queso feta desmigado, salsa picante, cebolla morada encurtida, huevo cocido picado, cilantro u otras hierbas frescas.