Sopa fría de aguacate
Amama
Dificultad: Baja | Tiempo: 30-60 min | Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 2 aguacates grandes maduros
- 700ml de caldo de verduras o de pollo
- 250gr de yogur natural
- La ralladura y el zumo de una lima
- Sal
- Pimienta negra
- Picatostes (opcional)
- Salsa sriracha (opcional)
Preparación
- En una batidora poner los aguacates pelados y deshuesados, el caldo, el yogur, la ralladura y el zumo de lima.
- Salpimentar y triturar todo muy bien hasta que quede una mezcla homogénea.
- Corregir el punto de sal y pimienta si fuera necesario.
- Cubrir con papel film y enfriar en la nevera al menos unan hora antes de consumir.
- Servir con picatostes por encima y unos puntos de salsa sriracha o los ingredientes deseados.
Notas
Otras opciones para acompañar: Queso feta desmigado, salsa picante, cebolla morada encurtida, huevo cocido picado, cilantro u otras hierbas frescas.